Receptsamling

Här har vi samlat olika recept där honung kan användas.

Crunchig müsli

En härligt krispig müsli, perfekt till frukost eller mellanmål tillsammans med lite mjölk eller fil. Eller så lagar du gröt på en del av müslin och toppar med lite extra. Supergott!


Mängd: ca 7 dl
Tid: ca 45 minuter
Ingredienser
5 dl havregryn
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 dl nötter
1 dl vatten
4 msk honung
2 tsk kanel
0,5 dl rapsolja
1 dl russin
1 dl kokoschips
Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt.
  2. Blanda havregryn, pumpakärnor, solroskärnor, sesamfrön och hackade nötter i en skål. Blanda
    vatten med honung, kanel och rapsolja i en kastrull. Värm blandningen tills honungen är helt
    smält.
  3. Rör ned blandningen med de torra ingredienserna. Blanda runt och fördela sedan ut müslin på
    plåten. Rosta müslin i mitten av ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått fin färg. Rör runt då
    och då så att det inte bränns vid. Ta ut och låt svalna. Blanda i russin och kokoschips. Förvara
    müslin i en lufttät burk.

Citroncheesecake med honung

En härligt citrondoftande cheesecake med smak av honung.

Kan göras i förväg för att sedan tas fram när det är dags för en god fika!


Port: ca 12
Tid: ca 2,5 timmar
Ingredienser
200g digestivekex
75g smör
400g färskost
1 dl honung
4 ägg
1 citron
0,75 dl vetemjöl
1 dl créme fraiche
Topping: 2 dl créme fraiche, citronzest, honung


Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 170 grader. Krossa digestivekexen antingen förhand eller med en matberedare/
    stavmixer. Smält smöret och blanda med de krossade digestivekexen. Klä botten på en form
    (ca 22-23 cm i diameter med löstagbar kant) med bakplåtspapper. Tryck ut blandningen
    ordentligt i botten. Ställ kakformen i kylen medan resten blir färdigt.
  2. Rör ihop färskosten med honung (värm eventuellt först upp honung så den får en lösare
    konsistens) till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Blanda i skal och saft
    från citronen, mjöl och créme fraiche.
  3. Ta ut formen ur kylen. Häll i smeten. Skaka gärna formen lite lätt så att smeten sätter sig
    ordentligt. Ställ in längst ner i ugnen. Grädda kakan i 60 minuter. Stäng sedan av värmen och
    låt kakan svalna i ugnen under ytterligare en timme. Ställ in i kylskåpet minst 30 minuter.
  4. Ta ut kakan ur kylen. Blanda créme fraiche med skal från en citron. Toppa cheesecake med
    blandningen. Avsluta med att ringla över honung. Servera!

Honungs- och chokladsnurror

Honungs- och chokladsnurror till fika!

Underbart söta och goda kalljästa bullar. Perfekt att göra dagen innan och sedan ta fram och grädda precis innan servering. Bjud sedan på en riktig svensk fika med söt bulle och kaffe!


Port: ca 25 st
Tid: jäsning ca 12 timmar. Övrigt ca 1 timme
Ingredienser
2 1/2 dl kallt vatten
2 1/2 dl kall mjölk
14g (1 påse) torrjäst
1 dl honung
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
100g smör
3 äggulor
15 dl vetemjöl
Fyllning samt pensling
150g smör
2 dl strösocker
1 dl kakao
1 ägg


Så här gör du:

  1. Blanda alla torra ingredienser med jästen, låt vila 5 minuter. Tillsätt vatten, mjölk och honung.
    Använd gärna en köksberedare för att knåda degen. Låt maskinen knåda degen ca 10 minuter.
    Knådar du för för hand bör du dubbla tiden.
  2. Rör samman smör, socker och kakao till fyllningen. Ta upp degen på lätt mjölat bord. Kavla ut
    till en stor rektangel, ca 60x30cm. Bred ut fyllningen en halva av degen och vik sedan över
    den andra delen. Skär degen i ca 25 remsor (ca 1,5-2 cm breda) och vik dem till snurror.
  3. Lägg snurrorna på två bakpappersklädd plåtar. Täck först med en bakduk och sedan med
    plastfolie (eller stoppa plåten i en stor plastpåse) så att inte degen torkar. Ställ in i kylen ca 12
    timmar.
  4. Värm ugnen till 225 grader. Ta fram plåtarna ur kylen och låt stå framme medan ugnen blir
    varm. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills de fått
    en fin färg!

Pizza med honung, svamp och chèvre

Pizza topped with honey

Gör dina egna supergoda pizzor.

Dessa har vi toppat med svamp, chèvre och grönkål. Avsluta med att ringla över lite honung innan servering!


Port: 4 mindre pizzor
Tid: ca 2,5 timmar med jäsning
Ingredienser
Deg
6 dl vetemjöl
2 dl durumvetemjöl
14g (1 påse) torrjäst
3 dl kallt vatten
2 tsk honung
1 tsk salt
2 msk olivolja
Topping
250g svamp
200g chèvre
2 dl créme fraiche
100g grönkål
Valnötter
Honung


Så här gör du:

  1. Blanda vetemjöl och durumvetemjöl med jästen i en bunke. Låt vila 5 minuter.
  2. Blanda vatten, honung, salt och olivolja i en bunke, rör tills allt löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget
    och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 2 timmar.
  3. Sätt ugnen på 250 grader. Skiva svampen och dela chèvren i mindre bitar. Repa och riv av
    grönkålen från stjälkarna. Blanda grönkålen med lite olivolja och salt i en skål.
  4. Dela degen i fyra delar. Kavla eller tryck ut till rundlar. Bred ut créme fraiche på botten. Toppa
    med svamp och chèvre. Grädda i ugnen ca 10 minuter. Ta ut och lägg på grönkål och
    valnötter. Grädda ytterligare ca 5 minuter. Ringla över lite honung precis innan servering.

Scones med honung både i och på

Scones with honey

Njut av nybakade scones till frukost eller eftermiddagsfika!

Dessa gör du med honung i smeten vilket ger den där extra sötman som är så god till lite ost och marmelad! Varför inte toppa de varma bullarna med smör och lite honung!


Port: ca 12 st
Tid: ca 20 minuter
Ingredienser
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
100g smör
1,5 dl mjölk
0,5 dl honung


Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Tillsätt smöret i små bitar och blanda ihop till en smulig deg. Tillsätt mjölk och honung (värm
    eventuellt först upp honung så den får en lösare konsistens) och arbeta snabbt ihop till en
    smidig deg.
  3. Kavla degen till cirka 2 cm tjocklek. Stansa ut rundlar med en utstickare eller ett glas, ca 6 cm
    i diameter. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt, pensla med mjölk. Grädda mitt i ugnen
    ca 12-15 minuter.
    Servera med honung, smör, ost och marmelad.

Müslibar med honung och jordnötssmör

Snackbar and smoothie with honey for sweetness

Müslibars är det perfekta mellanmålet att ha färdigt i kylen. Använd gärna en egen müsli som bas men det går också bra med en färdigköpt.

Ca 10 bitar
Tid: ca 15 minuter
Ingredienser
5 dl müsli
2 dl jordnötssmör
1 dl honung


Så här gör du:

  1. Mixa 3 dl müsli med en stavmixer tills müslin är finfördelad. Blanda med 2 dl (ej mixad) müsli.
    Blanda jordnötssmör och honung i en kastrull. Värm tills allt smält.
  2. Rör ihop jordnötssmör/honungen med müslin till en smidig smet. Klä en bakform (ca 20 cm x
    10 cm) med bakplåtspapper i botten. Häll ut smeten i formen och tryck till ordentligt så att
    smeten är rejält ihoptryckt. Täck med bakplåtspapper och ställ kallt ca 1 timme eller mer. Ta ut
    och skär i bitar. Bitarna bör sedan förvaras i en burk i kylen.

Smoothiebowl med mango, blåbär & honung

Snackbar and smoothie with honey for sweetness

Smoothiebowls är ett gott och mättande alternativ till bars och görs klart på under 10 minuter! Blir det över håller den sig i kylen några dagar.

Port: 2
Tid: 10 minuter
Ingredienser
250g fryst mango i bitar
4 dl yoghurt
2 bananer
150g blåbär
2 msk honung


Så här gör du:

  1. Lägg fryst mango tillsammans med banan i bitar, 100g blåbär, yoghurt och honung i en hög
    skål eller i en blender.
  2. Mixa (med stavmixer om du inte använder en blender) till en tjock konsistens. Smaka av med
    mer honung om du vill ha din smoothie sötare.
  3. Häll upp i skålar. Toppa med blåbär och gärna lite färsk mynta.

Alkoholfria honungsdrinkar

Bjud vänner och bekanta på härliga alkoholfria drinkar med smak av svensk sommar och honung!

Lovely non-alcoholic drinks

Honungs- och lingondröm


Port: ca 4 glas
Tid: ca 10 minuter
Ingredienser
1 dl lingondricka (osötad, koncentrerad)
2 msk pressad limejuice
2 msk honung
Sodavatten
(Färska lingon)


Så här gör du:

  1. Blanda lingondricka med limejuice och honung i en bringare.
  2. Häll upp i fyra glas och fyll upp med lika mycket sodavatten. Toppa gärna med färska lingon.

Alkoholfria honungsdrinkar

Bjud vänner och bekanta på härliga alkoholfria drinkar med smak av svensk sommar och honung!

Lovely non-alcoholic drinks

Honungssurr


Port: ca 4 glas
Tid: ca 10 minuter
Ingredienser
4 msk honung
6 msk pressad citronjuice
Ca 1/2 kruka färsk mynta
1 äggvita
Sodavatten


Så här gör du:

  1. Grovhacka myntan. Blanda honung, citronjuice, mynta och äggvita i en hög skål eller i en
    shaker. Mixa med stavmixer eller skaka ordentligt.
  2. Häll upp i fyra glas och toppa med lika mycket sodavatten. Toppa gärna med färsk mynta.
ja日本語