Pizza toppad med honung, svamp och chèvre
Gör dina egna supergoda pizzor med honung.
Dessa har vi toppat med honung, svamp, chèvre och grönkål. Avsluta med
att ringla över lite honung innan servering!
Port: 4 mindre pizzor
Tid: ca 2,5 timmar med jäsning
Ingredienser
Deg
6 dl vetemjöl
2 dl durumvetemjöl
14g (1 påse) torrjäst
3 dl kallt vatten
2 tsk honung
1 tsk salt
2 msk olivolja
Topping
250g svamp
200g chèvre
2 dl créme fraiche
100g grönkål
Valnötter
Honung
Så här gör du:
- Blanda vetemjöl och durumvetemjöl med jästen i en bunke. Låt vila 5 minuter.
- Blanda vatten, honung, salt och olivolja i en bunke, rör tills allt löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget
och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 2 timmar. - Sätt ugnen på 250 grader. Skiva svampen och dela chèvren i mindre bitar. Repa och riv av
grönkålen från stjälkarna. Blanda grönkålen med lite olivolja och salt i en skål. - Dela degen i fyra delar. Kavla eller tryck ut till rundlar. Bred ut créme fraiche på botten. Toppa
med svamp och chèvre. Grädda i ugnen ca 10 minuter. Ta ut och lägg på grönkål och
valnötter. Grädda ytterligare ca 5 minuter. Ringla över lite honung precis innan servering.